สูตรโฮมเมดบานอฟฟีพาย โดยใช้สโตรปวาฟเฟิล

Banoffee Stroopwafels pie

วันหยุดว่างๆทำขนมกินเองเรามีสูตรขนมง่ายๆมานำเสนอ

ส่วนผสม

– สโตรปวาฟเฟิล 4 แผ่น
– เนยละลาย 9 ช้อนโต๊ะ
– ดาร์คช๊อกโกแล็ต 150 กรัม

– วีปปิ้งครีม 50 กรัม
– กล้วยหอม 2 ลูก
– น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
– เนยสดชนิดจืด 30 กรัม
– นมข้นหวาน 60 กรัม
– วีปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วยตวง
– มาสคาโปเนชีส 80 กรัม
– ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ทำฐานโดยบดสโตรปวาฟเฟิลให้ละเอียด ละลายเนย แล้วนำมาผสมกับฐานที่ป่นไว้ นำไปกรุลงบนถาดพาย โดยใช้หลังช้อนกดให้แน่น นำเข้าอบไฟล่าง 160 องศาซี นานประมาณ 8-10 นาที แล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
2. นำวีปปิ้งครีมไปอุ่นให้ร้อน แล้วนำดาร์คช๊อกโกแล็ต หั่นใส่ลงไปคนให้ดาร์คช๊อกโกแล็ต ละลาย
3. นำดาร์คช๊อกโกแล็ต ที่ละลายแล้วเทลงไปบนฐานที่ทำไว้ นำเข้าแช่เย็น 30 นาที
4. หั่นกล้วยเตรียมไว้ แล้วทำคาราเมลโดยผสมน้ำตาล นมข้นหวานคนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาด้วยตระกร้อมือให้น้ำตาลละลายเป็นคาราเมล
5. นำกล้วยที่หั่นไว้ ไปคลุกกะคาราเมล แล้วเรียงกล้วยบนช๊อคโกแล็ตที่เซ็ทแล้ว โดยวางให้เต็ม แล้วพักไว้
6. นำโถตีใส่วีปปิ้งครีม เข้าแช่ในฟรีซให้เย็นจัด 10 นาที แล้วนำออกมา ใส่ไอซิ่ง มาสคาโปเน่ แล้วตีให้ขึ้นฟู
7. นำครีมที่ตีขึ้นฟูแล้วไปปาดบนครัสต์ที่ทำไว้ พักไว้ในตู้เย็นให้เซ็ทตัวประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำออกมาโรยด้วยผงโกโก้

 

เราประยุกต์สูตรขนมจากนิตยสาร Health & Cuisine ฉบับเดือนพฤศจิกายน 2549 โดยชั้นพายข้างล่างใช้เป็น Stroopwafels แทน